泰州概況：
泰州地處江蘇中部，南部瀕臨長江，北部與鹽城毗鄰，東臨南通，西接揚州，是長三角中心城市之一。全市總面積5787平方公里，其中陸地面積占77.85%，水域面積占22.15%。市區面積1567平方千米.截至2017年末戶籍總人口505.19萬人，現轄靖江、泰興、興化三個縣級市，海陵、高港、姜堰三區和泰州醫藥高新區。2018年實現地區生產總值5107.63億元，增長6.7%，完成一般公共預算收入366.64億元。
泰州有2100多年的建城史，秦稱海陽，漢稱海陵，州建南唐，文昌北宋。南唐時（公元937年）為州治，稱為“泰州”，兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風。千百年來，風調雨順，安定祥和，被譽為祥瑞福地、祥泰之州。這里人文薈萃、名賢輩出，施耐庵、鄭板橋、梅蘭芳是其中杰出代表。名勝古跡眾多，光孝寺、崇儒祠、城隍廟、安定書院、日涉園、望海樓及梅蘭芳紀念館、人民海軍誕生地紀念館等傳承歷史，文脈靈動；溱湖濕地、千島菜花、水上森林、天德湖公園、古銀杏森林等生態自然，風光綺麗。
泰州是承南啟北的水陸要津，為蘇中門戶，自古有“水陸要津，咽喉據郡”之稱。700多年前，馬可·波羅游歷泰州，稱贊“這城不很大，但各種塵世的幸福極多”。是上海都市圈、南京都市圈、蘇錫常都市圈重要節點城市。新長、寧啟鐵路，京滬、寧通、鹽靖、啟揚高速公路縱橫全境。泰州火車站5條黃金始發線路通往全國上百個主要城市。揚泰機場通航，江陰長江大橋、泰州長江大橋“雙橋飛渡”貫通大江南北。國家一類開放口岸泰州港跨入億噸大港行列，六大沿江港區連接遠海大洋。優越的區位和公鐵水空一體化格局，凸顯泰州長三角北翼交通樞紐的重要地位。
泰州所轄縣級市全部建成國家級生態示范區、全國百強縣，同時泰州也是全國文明城市 、國家歷史文化名城，國家環保模范城市 、國家園林城市、中國優秀旅游城市、全國科技進步先進市、第一批國家農業可持續發展試驗示范區。

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自然地理：
泰州地處江蘇中部，位于北緯32°01＇57"～33°10＇59"、東經119°38＇21"～120°32＇20"。南部瀕臨長江，北部與鹽城毗鄰，東臨南通，西接揚州。全市除靖江有一獨立山丘外，其余均為江淮兩大水系沖積平原。地勢呈中間高、南北低走向，南邊沿江地區真高一般為2 米~5米，中部高沙地區真高一般為5 米～7米，北邊里下河地區真高為1.5米 ～5米。全市總面積5787.26平方千米，其中陸地面積占77.85%，水域面積占22.15%。市區面積1567.13平方千米。
靖江孤山，位于靖江市區北面五六公里的孤山鎮，海拔55.6米，周長1.5公里，占地面積5萬平方米，是浙江天目山向東北延伸的余脈之一。它雖沒有鄱陽湖畔大、小孤山雋秀，也不比廣東肇慶孤山俏麗，更不如杭州西湖孤山嫵媚……然而，它是一座名副其實的“孤”山——長江北岸、南通之上、金陵以下，蘇北大平原唯一的一座山，故而頗具盛名。
泰州境內河網密布，縱橫交織。北部地區，地勢低洼，水網呈向心狀，由四周向低處集中，這里的湖泊分布較多。

泰州著名景點：

口岸雕花樓(國家4A級)，溱潼古鎮(國家4A級)，天德湖公園(國家4A級)，鳳城河老街，鳳城河風景區(國家4A級)...

泰州地方美食：

小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、銀杏、黃橋燒餅、靖江豬肉脯、靖江蟹黃湯包、靖江長江三鮮、靖江刀魚宴、靖江全羊席、溱湖籪蟹、魚元魚餅、青蝦、蝦球、中莊醉蟹、蝦籽...



泰州民俗風情：

泰州傳統的文娛活動，主要有講、唱、舞、技四類，總體來看是風格各異，或雅致秀美，或剛勁質樸，或活潑靈巧，或風趣詼諧，體現了泰州人民對生活、愛情、自由幸福的美好愿望和對英雄人物的贊美和膜拜。
泰州民間的傳統節日主要是春節、端午、中秋、清明、七月半、過冬等，在泰州，前三個節稱“人節”，后三個節稱“鬼節”。人們為祈求吉祥，每個節日都有若干傳統禮儀和習俗。

節慶活動：

1.溱潼會船節 姜堰區溱潼鎮 每年清明前后 
溱潼會船節位于江蘇省里下河地區。這里河網交織，水面開闊。每逢清明時節，四鄉八鎮數百條會船云集溱湖，上萬船民來此聚會，舉辦富有民俗特色的會船節，觀眾游客超過十萬人，其恢宏壯觀的場面、驚心動魄的競賽、多姿多彩的表演，堪稱民俗文化之大觀、水鄉風情之博覽。

2.中國（泰州）銀杏節 泰興市 每年9月—10月
泰興是名聞遐邇的“銀杏之鄉”，古銀杏、銀杏定植數、銀杏產量、銀杏品質均居全國之冠，享有華夏“銀杏第一市”美譽。

3.興化菜花節 興化市 每年4月—5月
在泥土缺乏的澤國，先民們從水下取土，一方一方使其堆積如垛。千垛田漂浮于水中，云蒸霞蔚，煞是壯觀。陽春時節，金黃色的油菜花盛開于垛田之上，猶如一朵朵祥云飄舞于水面，又似一片片流霞散落在人間。人們置身于一望無際的千島菜花間，感受隨風而來的醉人菜花香，有心曠神怡之感、美不勝收之慨。

4.黃橋燒餅節 泰興市黃橋鎮 每年9—10月
黃橋燒餅產于江蘇泰興黃橋鎮，它之所以出名，與著名的黃橋戰役是緊密相連的。黃橋燒餅制作是以面粉等為主要原料的餅狀面點的傳統手工技藝，餅形飽滿，色澤金黃，香脆肥潤，熱食尤佳。中國黃橋燒餅節旨在以節會友，以節招商，宣傳黃橋，推介黃橋燒餅。黃橋燒餅節已成為中國有特色的地方飲食文化節。

泰州名人：
張懷瓘、胡瑗、王艮、黃龍士、施耐庵、鄭板橋、劉熙載、吳嘉紀、梅蘭芳、丁文江、朱東潤、丁西林、吳貽芳、劉國鈞、高二適等等。

泰州高校：
泰州學院、南京理工大學泰州科技學院、南京師范大學泰州學院、南京中醫藥大學翰林學院、常州大學懷德學院

市花——梅花
梅 原產我國，每歲2月開花，花容端莊靜雅，傲霜迎雪，凌寒獨放，被人們視為高風亮節的象征。[4]

市樹——銀杏樹
銀杏樹又名白果樹，古又稱鴨腳樹或公孫樹。它是世界上十分珍貴的樹種之一，是古代銀杏類植物在地球上存活的唯一品種，因此植物學家們把它看做是植物界的“活化石”，并與雪松、南洋杉、金錢松一起，被稱為世界四大園林樹木。

梅蘭宴
“梅蘭宴”以淮揚菜風味為主，用料考究，制作嚴謹；追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質兼美。“梅蘭宴”是為紀念梅蘭芳先生而研制成，將戲曲與烹飪文化相結合，以梅蘭芳先生的18個代表劇目為背景，以戲成菜，喻形或喻意，同時吸收梅先生日常飲食習慣，兼收巡演時期所品泰州名饌，構成該宴清麗多姿、典雅華貴的風格。共有21道菜、9道面點和小吃，其中有18道菜取名于梅蘭芳的代表劇，如錦鳳還巢、黛玉憐花、霸王別姬、貴妃醉酒等。

靖江蟹黃湯包
中華名點，享譽大江南北已有近200年的歷史。其特點：稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美；剛出籠時“放在盤里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，蟹油金黃，輕輕晃動，宛如一枚軟殼蛋。

靖江長江三鮮
包括刀魚、鰣魚、河鲀，屬回游性魚類。刀魚，學名刀鱭，魚型狹長而薄，頗似尖刀，因此得名；肉質細嫩，腴而不膩。鰣魚體扁而長，色白如銀，肉質鮮美肥嫩，列全國“鰣、甲（中華鱘）、鯧、黃”四大名魚之首；加工時不去鱗，以保持其真味。河鲀古稱“鰒魚”，有毒，國家衛生部門明令禁食；改革開放后，人工網箱或圍欄養殖獲得成功，無毒或微毒河鲀菜肴堪稱一絕；河鲀富含膠原蛋白，有滋容養顏等功效。

靖江肉脯
靖江豬肉脯選料精細，采用傳統工藝，配以多種天然香料，經過十多道工序精心加工而成。產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮，曾兩次榮獲國家金質獎。遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區，是饋贈之佳品。

泰州干絲
干絲是泰州早餐名點，一般有煮干絲與燙干絲。煮干絲即干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。燙干絲是用潔白大干劈成細絲，用開水燙泡裝盤，然后用芽姜切成細絲，覆于盤頂，干絲潔白，姜絲金黃，另加一小撮蝦米，澆上黃豆醬油和純香小磨麻油，一經拌和，黃白相間，一碟食畢，齒頰留香。“菽乳淮南是故鄉，乾嘉傳世九絲湯，清清淡淡天資美，絲絲縷縷韻味長”。

梅蘭春酒
選用優質高梁、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經過長期貯存，精心勾兌而成。色澤微黃，清徹透明，香氣幽雅，酒體醇厚。先后榮獲中國首屆食品博覽會金獎、歷屆江蘇省食品博覽會金獎；遠銷香港、臺灣、東南亞、中亞及歐美二十多個國家和地區。1992年，金日成訪問揚州時，梅蘭春酒被選作國禮。

黃橋燒餅
黃橋燒餅產于江蘇泰興黃橋鎮，因黃橋戰役而出名。黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥這一傳統特色，并在花色品種上不斷改進，已從一般的“擦酥餅”、“麻餅”、“脆燒餅”等大路品種，發展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細沙等十多個不同餡的精美品種。黃橋燒餅的風味獨特，其色、香味均不同與其他面點，外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦不糊、不油不膩。

泰興白果
銀杏俗稱白果，泰興是銀杏之鄉，以盛產果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大拂指銀杏”而著稱于世。泰興白果是中國國家地理標志保護產品，營養豐富，藥食俱佳，經常食用可預防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對心腦血管疾病有特殊療效。1999年，被昆明世界園藝博覽會指定為全國唯一無公害白果，享有永久冠名權。2004年9月，通過國家有機食品和綠色食品雙認證；被國家質量監督檢驗檢疫總局授予“中華人民共和國原產地域保護”產品。

中莊醉蟹
興化市的傳統名產，歷史悠久，曾是清廷貢品。選料講究，配制精細；肉質細嫩，色清比玉；其肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富。1915年，時任國民政府農商總長兼全國水利局總裁的張謇將“童德大”牌中莊醉蟹推薦到巴拿馬國際貿易博覽會上，贏得了食品類金獎。

興化大閘蟹
興化大閘蟹，江蘇省興化市特產，中國地理標志產品。興化市內湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內水草豐美，為優質淡水螃蟹的生長提供了得天獨厚的良好條件。有4鄉鎮被授予“中國河蟹之鄉”稱號，興化市被授予“中國河蟹養殖第一縣”稱號。所產大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯、捷足”的特點，脂膏豐滿純正、肉質玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜，深受海內外消費者的青睞。多個品牌的大閘蟹入選“中國十大名蟹”、榮獲“中國名蟹金獎”。

宣堡小餛飩
宣堡小餛飩以產于泰興市內宣堡鎮而得名，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點，深受廣大消費者喜愛。其中小餛飩的面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點燃，堪稱一絕。中央電視臺曾拍攝《宣堡小餛飩》專題片。

溱湖八鮮
溱湖水域寬闊，水質清淳，所繁育生長的水生動植物味道鮮美，營養豐富。以其水產品制作的“溱湖八鮮”名宴而聞名。

溱湖籪蟹：自古以來“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，又稱“南閘北籪”。溱湖籪蟹，青眼紅毛，膏厚肉腴，為上乘之品。
溱湖甲魚：具有大、厚、團、黑四大特點，經常食用能滋陰補腎、涼血降壓。常與童子雞、甲魚蛋、海參配成“霸王別姬”、“帶子上朝”、“夜戰馬超”等名貴大菜。
溱湖銀魚：通體透明、如晶如玉、體態纖細、形似柳葉、無鱗無骨，是稀有的水產品之一。
溱湖青蝦：殼堅色青，體肥肉厚，取其制成的各種佳肴，別具風味。
溱湖水禽：溱湖水禽品種繁多，各種美食水禽的體內含有賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風味，又有較高的營養價值。
溱湖螺貝：殼薄肉嫩，味道鮮美，無臊腥之氣，性溫涼。經常食用可滋陰降火，降壓補腎，平肝宣肺。
溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”為青（魚）、白（魚）、鯉（魚）、鱖（魚），“小四喜”為昂（刺）、旁（皮）、羅（漢）、鲹（魚）。用“大四喜”制作的各式大菜，實為溱湖美食之佳肴。“小四喜”均為野生，營養豐富，味道特別鮮美。
溱湖水蔬：品種繁多，均為無公害綠色食品，一年四季，源源不斷；色彩嬌艷，水靈脆嫩。
泰州三麻
指麻油、麻糕、麻餅。“壽星”牌麻油，不僅質純、香濃、味醇，而且對延緩皮膚衰老和燙（燒）傷后的皮膚再生有奇效。泰州生產麻糕歷史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛譽。雙色麻餅始創于清同治年間，兼甜、咸兩味，色澤金黃，質地酥脆，回味無窮。

刁鋪羊肉
選用精心飼養的山羊，制作方法獨特，無膻味，冷切、紅燒、白燒均別具風味，老少食之皆贊不絕口。“高港全羊席”，更為特色名宴，每到冬季，四面八方慕名品嘗的人，絡繹不絕。

難得米酒
取里下河地區的精良糯米，采用傳統工藝釀制而成。風味獨特，含有多種氨基酸，久負盛名，“揚州八怪”代表人物鄭板橋為之留下了“家釀亦已熟、呼僮傾益盆，小婦便為客，紅袖對金樽”的佳句。

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